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Category: Alimentos

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Qual o efeito de consumir líquidos durante as refeições?

No nosso estômago ocorre a digestão de proteínas, e para isso é necessário a ação de enzimas que são ativadas pelos pH ácido! Este pH ácido é proporcionado pelo ácido clorídrico produzido intrinsicamente (pelo nosso organismo). Sendo assim, para que o processo de digestão seja iniciado precisa-se do pH ácido que ativará as enzimas que efetivamente participaram do processo digestivo, que tem duração de uma hora no estômago. Quando…

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Café de Açaí substitui o café?

“Café de Açaí” substitui o café? “Café de Açaí” é uma bebida preparada de forma semelhante ao nosso café tradicional, porém ao invés de usar o fruto do cafeeiro (nome científico – Coffea arabica) é usado a semente (caroço) do fruto do açaí (nome científico – Euterpe oleracea Mart.). Não se sabe ao certo quando surgiu, mas desde 2017 produtores de açaí da região Norte do Brasil, principalmente Pará…

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Bacalhau

Bacalhau Bacalhau é um peixe que não faz parte da nossa rotina alimentar, mas que na Páscoa é muito presente. O consumo do bacalhau veio de uma influência dos portugueses. Um peixe que quando seco e salgado aguentava muito tempo armazena, sendo muito usado durante as embarcações portuguesas. E, hoje faz parte da nossa rotina alimentar em datas comemorativas como a Páscoa e natal no Brasil. Bacalhau é um…

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Tapioca ou pão

Trocar pão francês por tapioca no dia a dia faz sentido?  Trocar não, mas você pode usar como opção para variar o consumo. Pão francês e tapioca são similares, um é feito de trigo já o outro da mandioca, mas ambos são fontes de carboidratos  com baixa quantidade de fibras. Uma unidade de pão francês (50g) ou Uma fatia de tapioca (com 50g de goma de tapioca) contém 30…

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Você sente mais fome no inverno?

Você sente mais fome no inverno? Naturalmente no inverno, quando a temperatura cai, o nosso metabolismo aumenta para aquecer o corpo, e por isso a fome aumenta. Nessa época que a temperatura cai e costumamos sentir mais fome e acabamos comendo alimentos mais gordurosos e mais calóricos. Saiba que isso é natural já que o nosso organismo para proteger-se do frio, acelera o metabolismo, necessitando de mais energia para…

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Lactoferrina do whey protein pode ajudar ao combate do coronavírus?

A lactoferrina – LF, que é uma proteína encontrada no leite bovino, tem uma ação importante ao combate da infecção viral causada pelo coronavírus. Isso é o que diz um estudo realizado por pesquisadores da UniRio. A lactoferrina é abundante no leite materno humano, o que despertou o interesse pelos cientistas desde a década de 1950. E, a partir de estudos, foram descobertas ações antimicrobianas, antiinflamatórias e imunomoduladoras. O…

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Leites Vegetais

Leites vegetais Os leites vegetais como é mais conhecido as bebidas vegetais estão em alta nessa fase que muitas pessoas estão evitando consumir leite de vaca, tanto pelo motivo de as pessoas terem algum processos alérgico ou intolerância ao leite, quanto por evitar o consumo de alimentos de origem animal. O leite de vaca para muitas pessoas serve como comfort food, aquela bebida que consumimos desde a infância e…

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Como organizar as suas refeições

Como organizar as suas refeições, para saber isso você precisa primeiro organizar o seu dia e a sua semana. Primeiro passo: Coloque no papel a sua rotina diária e semanal. Avalie quanto tempo do seu dia é voltado para o trabalho, alimentação e treinos. Muito pacientes chegam a clínica querendo começar a treinar, dizendo que irão treinar 5x/semana, mas ao ser questionado da rotina, percebemos que naquele momento ainda…

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comfort food e mood food

Comfort Food e Mood Food

Comfort food e Mood food são dois termos usados para descrever a relação da comida com o nosso humor. A relação da comida com o humor já foi vivenciada por todos pelo menos uma vez na vida. Quem nunca comeu um chocolate ou tomou um milk-shake ou devorou um hambúrguer por que ficou chateado com algo? Esta relação do humor com a comida é complexa é há tempos vem…

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