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Author: vanessa

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chocolate

Páscoa 2018

Semana de Páscoa Componentes dos Chocolates: Flavonóides:  Cacau – contém epicatequinas, catequinas e procianidinas – substâncias com potente ação antioxidante e modulam a agregação plaquetária (protetor cardíaco). Ácido Esteárico: Cacau –  é uma gordura saturada que reduz a absorção intestinal de colesterol e aumenta sua excreção. E mesmo sendo gordura saturada após ser absorvido não aumenta o colesterol sangüíneo por ser convertido em ácido oléico – gordura monoinsaturada;Cafeína: cacau –  estimulante. Teobromina:   Cacau – possui propriedades diuréticas e vasodilatadoras, sendo ainda um estimulante cardíaco. Triptofano: Cacau – aumenta a produção de serotonina, hormônio responsável pela sensação de bem-estar. Resumindo: as propriedades positivas do chocolate estão no cacau!  Sendo assim, quanto mais cacau melhor 😉 Tipos de Chocolates Ao Leite A massa de cacau é substituída em parte por leite em pó. Possui uma grande quantidade de açúcares e gorduras. Branco Contém manteiga de cacau, açúcar e leite, mas não leva massa de cacau. É o mais calórico dos chocolates e não contém cacau. Amargo Tem maior quantidade de massa e manteiga de cacau, pouco açúcar e não contém leite. É bastante rico em polifenóis e também o menos calórico, por isso, é o mais saudável entre os chocolates tradicionais.  70, 85 e 92% cacau São os ricos em cacau!!!! Geralmente o açúcar usado é o mascavo ou orgânico. É muito rico em polifenóis e indicado como protetor cardiovascular. Alguns não contém leite e nem produtos de reino animal. Sem Lactose Feitos com Leite sem lactoseou sem leites. Ex: Lilóri; Cacau show;  Kopenhagen.Nessa categoria entra os chocolates para vegetarinaos. Ex: Carobhouse. Sem Açúcar Feitos para diabéticos. Contém maior quantidade de gordura e com adição de adoçantes artificiais. Ex: Cacau show. Chocolate Fit Chocolates com substituições de ingredientes Chocolate: Meio amargo e amargo Gorduras: Geralmente óleo…

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