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Category: Alimentos

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Adoçantes dietéticos – Consumir sem restrição?

14 de abril de 2016
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Adoçantes dietéticos ou Adoçantes artificiais são substâncias formulados para atender às necessidades de pessoas sujeitas a restrição da ingestão de carboidratos. As matérias-primas sacarose, frutose e glicose não podem ser utilizadas na formulação desses produtos alimentícios. O QUE NÃO É DITO SOBRE OS ADOÇANTES ARTIFICIAIS É para ser usado para fins especiais; Não pode ser consumido em exagero; Fisiologicamente será que essas substâncias são facilmente metabolizadas pelo organismo??? Se…

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Diferenças entre Queijo Minas Frescal e Ricota

11 de fevereiro de 2016
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Queijos sempre fazem parte da alimentação dos brasileiros, ricos em proteínas é uma ótima opção no nosso cardápio, e temos muito tipos diferentes de queijo, e a pergunta é se há diferenças entre queijo minas frescal e ricota? Por fazer parte da nossa rotina e para agradar diferentes paladares e diferentes necessidades a indústria disponibiliza vários tipos diferentes com preparos e composições bem particulares e diferentes entre si. Comentarei…

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Qual é o melhor açúcar

31 de julho de 2014
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Qual é o melhor açúcar??? Sempre me perguntam durante a consulta sobre qual é o melhor açúcar, então abaixo vou falar um pouco de cada para facilitar a escolha. Eu sempre digo que o que vem da natureza é bom, e o açúcar vem da cana, sendo assim, ele é bom? O problema do açúcar é que esse passa pelo processo de refinação. Na natureza  os carboidratos vêm protegidos,…

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Como “ler” e entender os rótulos dos alimentos?

6 de agosto de 2013
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  Rótulos! Não se deixe levar pelos “claims”, informações destacadas, nos rótulos, leia atentamente! É nos rótulos onde encontramos todas as informações relativas às propriedades nutricionais do produto que vamos adquirir.   Primeiro ponto importante: A lista de ingredientes está em ordem DESCRESCENTE, mostrando primeiro o que tem em maior quantidade e terminando com o que tem menor quantidade. Outras questões: na tabela contém informações numéricas dos principais nutrientes…

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Novidades de alimentos orgânicos

25 de maio de 2012
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  Hoje fui a feira Natural Tech ver as novidades de alimentos orgânicos. E montei uma listinha desses produtos!Calma! Não pense você que os orgânicos são alimentos para quem é natureba!!! Também é rs, mas todos nós deveríamos consumir pelo alto teor de nutrientes e antioxidantes (com valor ORAC altíssimo). http://www.vanessalobato.com/2009/10/alimentos-naturais-x-xenobioticos.html A unidade ORAC (Oxygen Radical absorvência Capacity), valor ORAC, ou “escore ORAC” é um método de medir a…

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Cuidado! Nem todo alimento com alegação de ser integral contém SOMENTE carboidratos INTEGRAIS

23 de abril de 2012
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O que são alimentos integrais? Não há uma legislação específica que defina como deve ser um produto integral, mas o Ministério da Saúde considera alimento integral aquele que sua estrutura não foi alterada, mantendo integridade de seus nutrientes sem perder os valores quantitativos e qualitativos. E por isso muitos se confundem com a grande oferta de opções de integrais na prateleira.Bora desconfundir?Considere um pão integral ou biscoito integral ou…

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Metabolismo Lento? Alimentos Termogênicos?

4 de fevereiro de 2012
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  Muitos pacientes/clientes reclamam que tem o metabolismo lento e por isso o peso corporal aumentou. Será? Bem, isso é verdade. Mas, o que faz o metabolismo ficar lento? Não, não é o hipotireoidismo ou a “tireóide” como falam. Esse erro metabólico realmente causa vários transtornos, mas na grande maioria o problema não é esse. ***E vale ressaltar também que após acertar a medicação o metabolismo é corrigido e…

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